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超Q弹的布丁做法冷藏一下更美味哦

发布时间:2018-11-11 04:59 来源:未知 编辑:admin

  真是一款超等接地气的甜品

  能够用烤箱也能够用蒸锅

  没有布丁模型能够用碗

  归正只需你喜好

  什么模具的都能用来做

  一点都不挑剔哈哈哈哈

  鸡蛋两个 /?牛奶200ml /?白砂糖30g(布丁液用)

  白砂糖60g(焦糖用) /水20g /?淡奶油

  香草粉(精) /百利甜酒 /?朗姆酒 /?吉人粉

  1.先熬制焦糖,把60g白糖与20g水放在锅里加热熬制焦糖,当颜色变成金黄色时,离火,察看颜色,当颜色比照片中颜色浅的时候,倒入布丁模型中。

  2.连结着焦糖与水的比例是3:1摆布就能够。 焦糖在倒入瓶底之后,会凝固,跟糖葫芦外面的糖一样

  3.200ml牛奶+30g的糖,稍微加热,糖融化后倒入打散的鸡蛋液中搅拌平均。布丁液静置半小时。倒入模型或者瓶子中

  4.烤盘内水浴法烘烤,190度烤箱20分钟

  5.若是没有烤箱放在蒸锅蒸的话,最好上面封上保鲜膜,如许避免内部出泡泡。

  6.冷却后放入冰箱冷藏即可

  1.先做紫薯布丁液,150g紫薯蒸熟压成泥

  2.鱼胶粉用适量温水熔解

  3.紫薯泥插手5g熔解的鱼胶粉和150g牛奶,用料理机打匀备用

  4.接着做酸奶布丁,10g鱼胶粉用温水熔化,插手150g牛奶和200g酸奶,99彩票网拌匀备用

  5.布丁瓶用滚水消毒,装入30克一层的布丁液,盖上盖子放入冰箱冷藏至凝固

  6.顺次装入30g一层的布丁液,装满放入冰箱冷藏至凝固即可享用

  如喜好吃甜的能够恰当加糖~

  【奶酪】既是意大利甜品【Panna Cotta】的称号,是以牛奶、淡奶油及吉利丁凝结而成的奶冻成品,所以【奶酪】并非是只要 Cheese 起司才称为奶酪。

  1.吉利丁片放入冷开水及冰块泡软备用

  2.奶锅里倒入细砂糖和全脂牛奶小火加热至40-50度

  3.细砂糖融化后插手淡奶油,用刮刀搅拌平均继续小火加热至40-50度即可熄火,无需沸腾

  4.熄火后将泡软的吉利丁片挤干水份,放入锅内用刮刀搅拌至吉利丁片完全融化

  5.吉利丁融化后将锅子坐入冰水或冷水盆里降温,偶尔用刮刀搅拌一下好让奶酪布丁液平均细腻

  6.此时期待奶酪布丁液降温时起头将装布丁的容器消毒一下,容器消毒后擦干水份;将奶酪布丁液倒入布丁容器里约八分满,最初放入到冰箱冷藏2-3小时直到凝固,吃的时候能够放些本人喜好的生果搭配

  1.装布丁的容器必需用热水烫过消毒

  2.煮布丁液时切记不克不及煮至沸腾,如许牛奶和淡奶油容易结块

  3.牛奶与砂糖融化后微热时即可插手淡奶油,切记不要将牛奶煮开;太热的牛奶会让吉利丁得到凝固的结果

  4.凝固好的布丁盖上保鲜膜或盖子冷藏保留,尽快在3天内食用。

  抹茶粉20克 /细砂糖20克

  1.鸡蛋尖的一头用小刀戳个洞,然后用手一点点掰开,倒出蛋液,用小铰剪沿着洞口一圈圈剪平,将蛋壳里外洗净沥干备用

  2.取一个鸡蛋液的量,将蛋液打散,牛奶加白砂糖化开后倒入蛋液中一路打匀,插手抹茶粉,过滤两次以上

  3.倒入到蛋壳模中,八九分满的样子

  4.烤盘里加热水,将鸡蛋模放在饼干模上固定,预热好的190度烤箱20分钟

  5.冷却后放入冰箱冷藏即可

  细砂糖25g /吉利丁8g(

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