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清宫·孔府·谭家名菜谱——中国名菜精选丛书

发布时间:2018-11-17 18:17 来源:未知 编辑:admin

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  孔府菜(又称府菜)是我国**菜。孔府的历代仆人糊口极其奢华,经常欢迎帝*贵官,酒食饮宴极其讲究,家宴菜和家常菜汗青长久,选料精巧,加工严酷,烹技超群。

  谭家菜是北京**的官府菜。是由清末大权要谭宗浚的家庭菜成长起来的,已有百年汗青,在北京已成为独树一帜的门户。天天团队彩票

  本书细致引见了141例清宫、孔府、谭家名菜的由来、特色及制造工艺。并配有彩色菜例照片,图文并茂,通俗易懂。不只能够满足泛博烹调快乐喜爱者的需求,并且仍是宾馆、酒店、家庭及烹调学校的抱负教科书。目次清宫名菜

  1.玉凤还朝

  2.金风卧雪莲

  3.凤凰趴窝

  5.燕窝贺字锅烧鸭子

  6.葱椒鸭子

  7.清炖肥鸡

  8.冬笋烩鸭子

  9.清蒸鸭子

  10.酒炖扒鸭子

  11.八宝鸭子

  12.清炖鸭舌

  13.炸八件鸡

  14.口蘑肥鸡汤

  15.冬笋爆炒鸡

  17.抓炒鸡条

  18.老花子山鸡

  19.牡丹飞龙

  20.宫保飞龙

  21.脯雪黄鱼

  22.抓炒鱼片

  23.红梅珠香

  26.红娘自配

  27.嫦娥知情

  28.龙抱凤蛋

  29.枯木回春

  30.口蘑熘鱼片

  31.荷花鱼丝

  32.鱼藏合剑

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