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发布时间:2018-11-21 16:59 来源:未知 编辑:admin

  制造时选老母鸡1只,约重1000克,从脊背剖开,去掉内脏,洗净,北京pk10高手技术分享入冷水锅中,烧开后取出。

  另取洗净的猪肚半个,放汤锅中煮至四成熟捞出。

  猪肚与鸡同放在沙锅内,加水没过主料,用旺火烧开,撇去浮沫,转用小火。

  炖至鸡六成烂时,放入精盐15克、姜片15克、冰糖5克和熟火腿片50克继续炖。

  鸡、肚炖至九成烂时捞出,鸡剔去骨,不克不及剔破外皮,放在大汤碗的一边,鸡头朝向碗核心。

  猪肚切成0.3厘米宽的条,放在汤碗的另一边,摆成牡丹花外形,两头用火腿片作花蕊。

  原汤倒入盛有鸡、肚的汤碗中,插手葱结15克,上笼蒸10分钟,拣去葱结即可。

  成品汤汁浓白似奶,鸡酥烂鲜香,肚绵软醇厚。

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