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满汉全席中的12道广东菜名分别是什么?

发布时间:2018-11-12 17:03 来源:未知 编辑:admin

  满汉全席据传是中国一种调集满族和汉族饮食特色的巨型筵席,发源于清朝的宫廷,原为康熙66岁大寿的宴席,旨在化解满汉不和,倡导满汉一家。后世沿袭此一保守,插手珍馐,极为奢华。清代名宴还包罗蒙古亲藩宴、廷臣宴、万寿宴、千叟宴、九白宴。在乾隆甲申年间李斗之《扬州画舫录》一书详实的描勒出盛况;奢华的六宴中,纳集满汉千百名馔,此中包罗燕窝鸡丝汤、海参汇猪筋、海带猪肚丝羹、鲍鱼汇珍珠菜、淡菜虾子汤、鱼翅螃蟹羹、鱼肚煨火腿、蒸驼峰、新葡京娱乐场注册梨片伴蒸果子狸、蒸鹿尾、鲫鱼舌汇熊掌、糟蒸鲥鱼、假班鱼肝、西施乳、获炙哈尔巴小猪子、油炸猪羊肉、挂炉走油鸡鹅鸭、猪杂什、羊杂什等。

  满汉全席中的“八珍”:

  1.“山八珍”﹕ 驼峰、熊掌、猴脑、凤凰彩票官网猩唇、象拔(鼻)、豹胎、犀尾、鹿筋。

  2.“海八珍”﹕ 燕窝、鱼翅、大乌参、鱼肚、鱼骨、鲍鱼、江西体育20选5预测海豹、狗鱼。

  3.“禽八珍”﹕ 红燕、飞龙、鹌鹑、天鹅、鹧鸪、彩雀、斑鸠、红头鹰。

  4.“草八珍”﹕ 猴头、银耳、竹荪、驴窝菌、羊肚菌、花菇、黄花菜、云香信。

  1983年,广州举办的“广州名菜评比博览会”上,所展出的满汉全席,分“玉堂宴”、“龙门宴”、“金花宴”、“鹿鸣宴”四个主要宴会,共128碟菜品,此中名菜64碟、名点28碟、果品28碟、跟菜5碟、单尾3碟。

  满汉全席菜谱:

  第一宴席 第二宴席 第三宴席 第四宴席 第五宴席 第六宴席

  白扒四宝 八宝膳粥 白梨凤脯 百寿桃 百鸟还巢 拌银耳

  仿膳饽饽 炒黄瓜酱 白银如意 长春羹 拌鱼肚 棒渣膳粥

  凤凰趴窝 炒榛子酱 百子冬瓜 二龙戏珠 鲍王闹府 叉烧猪肉

  凤凰展翅 翠玉豆糕 冰花雪莲 翡翠银耳 豆沙糕 炒豌豆酱

  凤尾群翅 豆沙卷 参婆千子 芙蓉鹿尾 豆沙凉糕 蛋挞[来历请求]

  芙蓉大虾 二龙戏珠 翠柳凤丝 干煸牛肉丝 凤脯珍珠 翡翠鱼丁

  宫保兔肉 发菜黄花 翡翠玉扇 怪味鸡片 凤凰出生避世 芙蓉糕

  木樨干贝 凤穿金衣 凤凰鱼肚 黑米膳粥 凤戏牡丹 芙蓉鱼角

  皋比兔肉 核桃酪 佛手广肚 红烧鹿筋 凤眼秋波 宫保鹌鹑

  鸡沾口蘑 琥珀鸽蛋 佛手金卷 蝴蝶海参 干烧冬笋 木樨鱼条

  金糕 滑溜鹌鹑 芙蓉鱼骨 鸡油香菇 木樨海蜇 胡萝卜酱

  金钱吐丝 金糕卷 宫廷排翅 金屋藏娇 荷塘莲香 妊娠桂鱼

  金丝烧麦 菊花里脊 海红鱼翅 金银鸽肉 红豆膳粥 火炼金身

  金鱼鸭掌 烤羊腿 钱袋蟹肉 口蘑鹿肉 红烧鱼骨 芥末鸭膀

  咖喱菜花 侉炖羊肉 荷花酥 莲花卷 花篮白菜 金钱香菇

  栗子糕 兰花豆干 红烧鱼唇 罗汉大虾 豢蝶大虾 金镶玉板

  莲子膳粥 鲤跃龙门 黄袍加身 麦穗虾卷 黄金解 晶玉海棠

  琉璃珠玑 龙井金鱼 姜汁扁豆 琵琶大虾 鸡丝荡面 桔子盏

  龙凤柔情 龙衔海棠 金钱鱼肚 茸鸡待哺 金蟾拜月 龙凤呈祥

  龙井竹荪 萝卜桂鱼 金鱼角 三色糕 金鸡独立 梅竹山石

  麻辣牛肉 炝黄瓜衣 葵花麻鱼 三鲜鸭舌 金狮绣球 蜜汁山药

  炝玉龙片 清炸鹌鹑 莲子糕 双色马蹄糕

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