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满汉全席都有哪些菜?

发布时间:2018-11-15 21:15 来源:未知 编辑:admin

  满汉全席菜单1四到奉:什锦头盒—个、下马点二式(粉果、烟麦)、上汤片儿面每位—盆2四热荤:鸡皮鲟龙、蟹黄鲜菇、玉簪出鸡、夜合虾仁

  3四冷荤:酥姜皮蛋、京都肾球、酥炸鲫鱼、凤眼腰

  4四双拼:菠萝拼火鹅、北菇拼猪腰、青瓜拼腰花、露笋拼鸡肉

  5四大碗:一品官燕、凤尾大裙翅、象拔虞琴、金钱豹狸

  6四中碗:虎扣龙藏、仙鹤烩熊掌、银针炒翅、鼎湖上素

  7四小碗:炒梅花北鹿丝、红炉烘雪衣、干烧网鲍片、凤入竹林

  8匹每位:月中丹桂、激辩群懦、清汤雪耳、鹿羧水鸭

  9四烧烤:烧乳猪全体、如意鸡—对、冶尔巴—札、挂炉片皮鸭—对

  10四冷素:斋扎蹄、素笋尖、斋面根、素白菌

  11四座采:清蒸海鲜、广肚乳鸽、乌龙肘子、灯烧羊腿

  12八咸点:母子鲜虾饺、鸡肉拉皮卷、云腿馅儿府、蟹肉海棠果、鲜虾扒水饺、百花酿鱼肚、芙蓉鸡粒饺、酥炸鲈鱼条

  13八甜点:改瑰煎蛋糕、脆皮菠萝球、奶油灯香酥、莲子蓉方脯、得汁鸳鸯筒、芝麻凤凰卷、七彩冻香糕、水晶鲜奶冻

  14二甜菜:西瓜盅、雪冻杏仁豆腐

  15—面:干烧伊面九寸

  16—干饭:白饭

  17—稀饭:白粥

  18四饭菜:咸蛋、牛乳、咸鱼、炒菜

  19—汤:草菇蛋花汤

  20四跟汤:酸辣牙(跟外猪)、火腿上汤(跟第一道甜点)、长春汤(跟片皮鸭)、草丛上汤(跟伊面)

  21四跟面成品:于层帘(跟乳猪)、片儿烧(跟如意鸡),粑粑(跟片皮鸭)、如意卷(跟哈尔巴)

  22—百子桃包:雀鹿蜂猴百子寿桃全座。二分手:大红瓜子、炸银杏仁

  23四京果:提子干,酥核桃、杏脯肉、桂园干

  24四糖果:糖莲子、糖冬瓜,糖菊饼,糖椰角

  25四蜜果,蜜金钱桔、蜜柚皮、蜜枣子饯饯枇把

  26四酸果:酸沙利、酸荞头、酸子姜、酸青梅

  27四生果:苹果、甜橙、荔枝、沙田柚

  28四生果:马蹄、莲藕、菱角、望强,望强犬

  29四看果:象生香蕉、象生雪梨、象生四时橘、象生潮州柑

  本回覆由文娱休闲分类达人 郭宝胜保举已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起静听冬雨2006-05-13

  静听冬雨采纳数:3858

  获赞数:48752LV15擅长:暂不决制

  展开全数满汉全席一共有几多道菜108道~满汉全席起兴于清代,是集满族与汉族菜点之精髓而构成的汗青上最出名的中华大宴。乾隆甲申年间李斗所著《扬州书舫录》中记有一份满汉全席食单:满汉全席,分为六宴,均以清宫出名大宴定名。汇集满汉浩繁名馔,择取时鲜海错,搜索山珍异兽。全席计有冷荤热肴一百九十六品,点心茶食一百二十四品,计肴馔三百二十品。合用全套粉彩万寿餐具,配以银器,富贵富丽,用餐情况高古庄隆。席间专请名师奏古乐伴宴,沿典雅遗风,礼节严谨严肃,承保守美德,侍膳奉敬校宫廷之周,令客人留连忘返。全席食毕,可使您领略中华烹调之博精,饮食文化之渊源,尽享万物之灵之至尊。满汉全席(一) 蒙古亲藩宴

  此宴是清朝皇帝为款待与皇室联婚的蒙古亲族所设的御宴。一般设席天光明磊落殿,由满族一、二品大臣坐陪。历代皇帝均注重此宴,每年循例举行。而受宴的蒙古亲族更视此宴为大福,对皇帝在宴中所例赏的食物十分爱惜。《清稗类钞*蒙人宴会之带福还家》一文中说:“年班蒙古亲王等入京,值颁赏食物,必之去,曰带福还家。若无器皿,则以外褂兜之,平金绣蟒,往往汤汁所沾需,淋漓尽,无所惜也。”

  茶台茗叙 :古乐伴奏-满汉侍女敬献白玉奶茶

  到奉点心 :茶食刀

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