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发布时间:2018-11-09 17:06 来源:未知 编辑:admin

  作者:肖回复(腾讯大师专栏作者,中国出名作家)

  在北京大栅栏对面的鲜鱼口内,在本来小桥的十字路口,南孝敬胡同北口路西,有一座二层八角的转角楼,虽然齿豁头童,漆色早曾经斑驳零落,木材也沧桑得皱纹纵横,有点儿摇摇欲坠的样子,却已经是鲜鱼口主要一景。在整条鲜鱼口胡同,除此之外,再没有如许一座八角转角楼,可谓并世无双。

  老北京出名的金糕店泰兴号,就开在这里。

  泰兴号最早开张在清末,是家老字号,由于掌柜的姓张,人们都管这家老店叫做金糕张,就像豆汁丁、爆肚冯、羊头李等一样,人们都情愿把他们的姓氏放在买卖的后面,这是老北京的一种风尚吧,像是一种昵称,叫得顺嘴,叫得比他们的店名也显得亲热。叫的时间长了,叫习惯了,都叫它是金糕张,人们倒忘了它的本号泰兴。

  金糕,就是山楂糕,用山楂做成的一种小吃,北京人爱吃这玩意儿,物美价廉,又能够开胃和败火。这种工具,不难做,本小利微,卖这种山楂糕的小店,在老北京不知有几多。金糕张之所以出名,在浩繁山楂糕店里鹤立鸡群,在于昔时慈禧太后爱吃这一口,特地派人出宫到金糕张这里买山楂糕,吃后连连奖饰,只是感觉本来叫山楂糕这名字不雅观,赐其名为金糕。一个金字,点石成金,有了皇家味道,一会儿抬高了它和泰兴号的地位。老佛爷成了泰兴号的一块最大的告白。其时还有人特地给它送了一块匾额,上书“泰兴号金糕张”六个大字,成为鲜鱼口一块夺目的招牌。听说,金糕张最发财的期间,是在民国初期,少掌柜的买得起英国凤头牌的自行车,那干劲就跟今天的富二代买辆法拉利一样,骑在鲜鱼口和前门大街上得瑟,成为其时颇能为金糕张脸上增光添彩的一件大事。

  这座转角小楼,我从小就见过它,破是破了点儿,却不断没有遭到什么致命的粉碎。只是北平解放当前,它曾经不再是金糕张的店肆,几经易主,十年前,即2005年我来寻访它时,它仍然健在,是一家卖杂七杂八的杂货铺。

  那时候,鲜鱼口甚至整个前门地域都在大兴土木,孝敬胡同的东侧曾经火烧眉毛地开拆了,不断往东拆到长巷头条,一片狼藉,这是预备打通前门大街的东侧路的工程。我打听了一下,孝敬胡同只是东边一侧在拆迁范畴,这座转角小楼在西侧,正好被庇护了下来,要说它真的是命大,造化大,这么多年,历经这么多的动荡变化,久经沧海,都可以或许走到悬崖边上而幸存,算得上劫后余生。

  前些日子,我再去鲜鱼口,此地面貌皆非,让我这个老街坊曾经认不出来了。鲜鱼口叫鲜鱼口,就由于当初护城河在前门东侧启齿儿泄洪,流过了这里,这里建有一座小桥,卖鱼的小贩从河中登船上岸,在小桥两岸叫卖活鱼鲜鱼。现在,小桥和整条南北孝敬胡同都不只没有了,就连个地名都不复具有了。转角楼是拆后重建,油饰一新,目生得很。成心思的是,本来的八角小楼,现在贴墙而建,像卖肉用刀下去一半,只剩下了四角。更成心思的是,把本来离着它还有老远距离的天乐土剧场,也挪到它的跟前,从头簇新地建起来。仅仅过去了十年的时间,便能够肆意窜改汗青的回忆,以及地舆的肌理。一条老街,成为了城市规划者和扶植者手中的拼图,能够随便而肆意拼接,然后连缀起任何一条新的街道,告诉我们这就是以前的老街。

  转角楼成为今天的金糕张。听说,店仆人是张家的儿女,控制着祖上的秘方,如斯形成金糕张独一能够和汗青跟尾的根据。但这个根据曾经没有昔时的老店和匾额物证那样的牢靠,有些奥秘,也有些貌同实异。何况,制造山楂糕,没有什么高科技,说什么家传秘方。

  老北京的山楂糕店,本来最出名的有两家,一是鲜鱼口的泰兴号,一是大兴的富川斋。两家特点纷歧样,做山楂糕,都是在山楂成熟后的秋天做,泰兴号的金糕做时加白矾,金糕颜色殷红,明光透亮,但一般放不外伏天;富川斋的金糕做时不加白矾,金糕色泽金黄,能不断吃到过伏天。泰兴号和富川斋的掌柜的都姓张,现在的金糕张,曾经没有了泰兴号和富川斋的名号,不晓得是

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