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发布时间:2018-11-10 09:16 来源:未知 编辑:admin

  2015年10月15日06:55来历:解放日报手机看旧事

  南京路步行街上老字号外售窗口,各类保守糕团备受青睐。蒋迪雯摄

  金桂飘香,新米上市,岁岁重阳。走在闹市陌头,安步市郊乡下,凝结着数千年江南农耕文明、独具江南水乡特色的各类保守糕团:条头糕、金糕、双酿团、拉糕、定胜糕、重阳糕、海棠糕、薄荷糕、松糕、黄松糕、绿豆糕、赤豆糕、橘红糕、擂沙团、糍毛团……正热热闹闹与泛博市民的味蕾碰撞,演绎着金秋十月的甜美。

  半通明菱形底座,上头平均撒上金黄色的糖木樨——沪上名头最大的糕团当属老城隍庙绿波廊木樨拉糕。昔时款待美国前总统克林顿的宴席上,聚富彩票官网平台它“粘盘粘筷不粘牙”的独到之处,传为嘉话。这几天,天豪娱乐彩票平台绿波廊的木樨拉糕是门客们必点的一道点心,副总司理、特级点心师陆亚明告诉记者,木樨拉糕每天销量要在250客上下。

  走在南京路步行街,前段日子现烤现卖的老字号鲜肉月饼不再是人们的视线核心,相反,沈大成糕团窗口,列队的人起头多起来。这里有上海人最爱吃的糕团:条头糕——糯米粉糅合细沙,做成长条状,外皮撒上木樨末;金团——白糯米皮外面扑着金黄色粉,里面是花生与芝麻磨成的细粉;双酿团——外面裹着椰丝,馅一半是豆沙,一半是芝麻,故得名。

  “进入10月,我们糕团日销量是9月份同期的10倍,近几年社会上越来越关爱白叟,重阳节发卖仅次于春节。”南市乔家栅食物厂王厂长告诉记者,本年糖价从客岁每公斤4.8元涨到5.7元,糯米从每公斤5.2元涨到5.8元,成本同比上涨了10%至15%,“但我们本年价钱连结不变”。

  市郊大地比来也是糕团飘香。国庆长假,市民贾蜜斯去嘉定朱桥木樨生态园买回来的木樨糕,为她在家宴上挣足了体面。王厂长也如数家珍,他引见道,同是西南片,奉贤方糕蒸成16块出笼,七宝老街上触目皆是的七宝方糕倒是一大块成型,还有青浦的芡实糕、嘉定的猪油糕、松江的叶榭软糕、金山的金泽状元糕等等,各具特色。

  令人欣喜的是,上海糕团的立异程序在加速。受市郊充满本土特色的名品糕点开导,乔家栅“七宝方糕”曾经面世,个头要比七宝老街上的小一半,更适合都会消费习惯。他们还在1号店和京东开了网店,线上发卖已占糕团总销量的10%。绿波廊昔时为款待加入亚信峰会高朋,研发出“夫人套点”。此中的“长命桃”和“顺风叶”,也可谓上海糕团的立异。“长命桃”的馅心一改保守甜馅,用了红枣、咸蛋黄和松仁,吃上去有椒盐味;“顺风叶”则用黄油拌花生为馅料。陆亚明引见说,他们正在研发普及版的“长命桃”和“顺风叶”,从而让更多消费者通过它们领略上海糕团之美。

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